Bästa Pesto-pannkakorna!

Du vet en sådan där morgon när man vaknar och vill göra brunch men inte riktigt orkar med att pyssla alltför mycket? Jag har verkligen hittat lösningen på det problemet! Dessa pankakor är helt fab och går hur lätt som helst att göra! Fyll dem med vad du vill – jag har valt att bara ha i spenat och riven ost, men skinka, bacon eller kyckling är också jättegott…

bild

Detta behövs till 4 port:

2 dl mjöl
2 ägg
4 dl mjölk
2 msk pesto
salt och svartpeppar efter smak

spenat
riven cheddarost

pita- eller nacho chips
het salsasås

Så här gör du:

1. Blanda mjölet med hälften av mjölken. Vispa i ett ägg i taget och tillsätt sedan resten av mjölken samt pesto och eventuella kryddor.

2. Grädda pannkakor precis som vanligt men istället för att vända efter halva tiden lägger du på din fyllning, viker pannkakan på hälften och sedan låter den steka någon minut eller så till.

3. Lägg upp varje pannkaka på fat, sprinkla över krossade chips och avsluta med lite salsa!

bild (2)

Klart! Njut!

Kommentera